SOWA OPAC : Miejska i Powiatowa Biblioteka Publiczna im. C.K. Norwida w Goleniowie

4 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Domowe wędzenie żywności / Warren R. Anderson ; tłumaczenie Olga Kwiecień-Maniewska - Wydanie siódme - Warszawa Wydawnictwo RM, 2022. - 255 stron ; 24 cm.

Autor

Anderson Warren R. (1939- ). Kwiecień-Maniewska Olga

Forma i typ

Książki

Temat

Wędzarnictwo Wędliny Sery Marynaty (produkty spożywcze) Peklowanie Mięso

Gatunek

Przepisy kulinarne Poradnik

Rozsmakuj się w wędlinach i serach domowej roboty! Oto wyczerpujący poradnik, z którego dowiesz się wszystkiego o wędzeniu mięs, ryb, owoców morza, serów, a nawet jaj, soli i orzechów w warunkach domowych. Poznasz sekrety przygotowywania boczku, szynki, wieprzowiny, kiełbas, drobiu, dziczyzny i wędzonych serów. Autor poradnika doradza, jak sporządzić marynaty i peklować; jak uzyskać odpowiednio dymny smak mięs, dobrać właściwą ilość przypraw i soli. W książce znajdziecie przepisy na wędzone przysmaki, poznacie różnice między wędzeniem na zimno i gorąco. Dowiecie się, jak zbudować przydomową wędzarnię oraz jak dobrać drewno do wędzenia.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 65 (1 egz.)

skontrum

Książka

W koszyku

oceń

Wędzenie dla smakoszy : ryby, mięso, warzywa, pieczywo, orzechy i inne / Cosima Bellersen Quirini ; [przekład Urszula Szymanderska i Sergiusz Lipnicki]. - Konstancin-Jeziorna : Wydawnictwo Rea-SJ, copyright 2017. - 128, strony : fotografie ; 24 cm.

Autor

Bellersen Quirini Cosima (1960- ) Lipnicki Sergiusz Szymanderska Urszula

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Przynależność kulturowa

Literatura niemiecka

Temat

Wędzarnictwo Przepisy kulinarne

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Wędzenie ma bardzo długą tradycję. Zwykle z wędzonkami kojarzą nam się mięso i ryby. A przecież dzięki różnym metodom wędzenia wyjątkowo smakować mogą również sól, jaja, chleb, owoce, warzywa, sery, orzechy, zioła, a nawet słodycze! Jeśli dotychczas sądziliście, że wędzić można tylko w wędzarni, macie teraz szansę zmienić zdanie. Na grillu, w woku, w wędzarni stołowej, pod kloszem do wędzenia, w piekarniku albo w puszce po ciastkach – Cosima Bellersen Quirini, autorka niniejszego poradnika, prezentuje cały wachlarz różnych metod wędzenia tym, którzy nie boją się eksperymentować. • Na czym polega wędzenie na zimno, na ciepło i na gorąco? • Jak wędzić, co wędzić i w czym wędzić? • Ponad 200 wyjątkowych i sprawdzonych przepisów na znakomite wędzonki. Czas na wędzarniczą kuchenną rewolucję!

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

skontrum

Książka

W koszyku

oceń

Wędzenie oraz domowy wyrób wędlin : domowy wyrób kiełbasy / Bernhard Gahm ; tłumaczenie Renata Mac - Warszawa ; Konstatncin-Jeziorna : Wydawnictwo Rea-SJ, dr. 2019. - 124, strony : ilustracje kolorowe. ; 24 cm + 1 dysk optyczny (CD-ROM).

Autor

Gahm Bernhard Mac Renata

Forma i typ

Książki

Przynależność kulturowa

Literatura niemiecka

Temat

Potrawy mięsne Wędliny Wędzarnictwo

Gatunek

Przepisy kulinarne

Oto poradnik, z którego dowiesz się jak uwędzić lub upiec mięso. Wieprzowina, wołowina, baranina, dziczyzna czy też drób – właściwe przygotowanie nie tylko konserwuje, ale i poprawia smak mięsa. W książce doświadczony masarz opisuje, jak solić, peklować, suszyć, wędzić i gotować szynki, boczek, żeberka, wędzonkę, schab, golonkę, łopatkę i wiele innych smakołyków.Ponad 100 zdjęć oraz:* informacje na temat urządzeń i dodatków,* dokładne wskazówki i rady profesjonalisty,* wypróbowane przepisy oparte na naturalnych składnikach,* porady pozwalające unikać błędów.Prezentacja na CD Domowy wyrób kiełbas.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

skontrum

Książka

W koszyku

oceń

Wędzenie i wędliny. - Warszawa : Arystoteles, 2020. - 64, strony : ilustracje kolorowe ; 20 cm

Autor

Praca zbiorowa

Temat

Mięso Wędliny Wędzarnictwo

Gatunek

Przepisy kulinarne

Wędzenie i wędliny to wspaniała książka z przepisami i poradami na domowy wyrób mięsa. Jest to idealna lektura dla tych, którzy chcą poprawić jakość i smak spożywanych produktów. Dla wielu stało się też ulubionym sposobem spędzania czasu wolnego, przynoszącym sporo satysfakcji i umożliwiającym przygotowanie aromatycznych specjałów.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia dla dorosłych

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 64 (1 egz.)

skontrum